MAGDALENAS DE LECHE EVAPORADA Y COÑAC

11:36:00

Me gusta preparar las magdalenas grandes, usando papelillos para cup-cakes en vez de los de siempre, pero esta vez los hice XXL con estos capacillos que rellené directamente con la masa...

Ingredientes:

250 grs de harina de repostería

200 grs de azúcar

160 ml de aceite de girasol

3 huevos XL

16 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog)

140 ml de leche evaporada casera

30 grs de coñac

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos.

Tamizamos la harina con el impulsor y la añadimos a cucharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Refrigeramos la masa durante al menos una hora (incluso puede estar hasta el día siguiente en la nevera).

Una vez tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 250º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .