Ingredientes para 2 personas:
4 trozos de lomos de bacalao salado casero
Una pizca de sal
2 patatas
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino Manzanilla
400 grs de salsa de tomate casera (receta de mi otro blog)
Elaboración:
Ponemos el bacalao a desalar 24 horas antes en agua, cambiando ésta 3 veces.
Al día siguiente, pelamos las patatas y las cortamos a trozos, echándolas en una cazuela junto con el tomate frito, el agua y el vino. Salamos, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego suave durante 45 minutos (en mi placa de inducción, en el 5).
A continuación, añadimos el pescado y dejamos cocer otros cinco minutos, con la olla tapada, hasta que el pescado esté hecho.
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