Ingredientes para 2 personas:
350 grs de langostinos crudos
450 grs de garbanzos cocidos
1 cucharadita de concentrado de pimiento choricero (receta de mi otro blog)
1 cebolleta
3 ó 4 ajos
Sal
100 grs de tomate frito casero (receta de mi otro blog)
1/2 vaso de vino
1/4 vaso de agua
1/4 vaso de coñac
Un poco de aceite de oliva virgen
Elaboración:
Echamos un chorrito de aceite en una cazuela y sofreímos las cáscaras y cabezas de los langostinos. Una vez sofritas, las retiramos, dejando el aceite con el sabor de las mismas.
Añadimos la cebolleta y los ajos muy picaditos y sofreímos hasta que esté dorado (yo lo preparo en thermomix). Seguidamente, añadimos los garbanzos y dejamos saltear unos minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
A continuación, añadimos los langostinos pelados, salpimentamos y añadimos el resto de ingredientes. Damos unas vueltas al conjunto, tapamos, y dejamos cocer a fuego medio hasta que los langostinos estén hechos.
Un poco de aceite de oliva virgen
Elaboración:
Echamos un chorrito de aceite en una cazuela y sofreímos las cáscaras y cabezas de los langostinos. Una vez sofritas, las retiramos, dejando el aceite con el sabor de las mismas.
Añadimos la cebolleta y los ajos muy picaditos y sofreímos hasta que esté dorado (yo lo preparo en thermomix). Seguidamente, añadimos los garbanzos y dejamos saltear unos minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
A continuación, añadimos los langostinos pelados, salpimentamos y añadimos el resto de ingredientes. Damos unas vueltas al conjunto, tapamos, y dejamos cocer a fuego medio hasta que los langostinos estén hechos.
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