CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA DE CAVA Y CEBOLLA (OLLA SÚPER RÁPIDA)
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Ingredientes para 3 personas:
8 carrilleras de cerdo limpias
Un chorrito de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta recién molida
Una cebolla dulce
Una cucharadita de concentrado de carne casero
2 hojas de laurel
Una cucharadita de tomillo seco
Una cucharadita de orégano
Un clavo
Harina todo uso
Un poco de aceite de oliva virgen extra
1/4 de vaso de cerveza
Un vaso de cava
Medio vaso de agua
Un chupito de coñac
Harina todo uso
Elaboración :
Echamos un dedo de aceite a la sartén, enharinamos las carrileras y las sellamos por ambos lados.
Incorporamos la carne a la olla junto al resto de ingredientes. Colocamos la válvula en posición "2" ponemos el fuego al máximo. Una vez empiece a salir vapor por la válvula, bajamos el fuego (en mi placa de inducción del 1 al 9, en el 6) y dejamos guisar 30 minutos.
Una vez listas, despresurizamos manualmente. Sacamos las carrilleras, trituramos la salsa con una batidora, mezclamos todo nuevamente y dejamos reposar.
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3 comentarios
Siempre he sido muy fan de la salsa de cava pero creo que nunca la he probado con carrilleras de cerdo, lo haría encantado, me ha gustado mucho la idea
ResponderEliminarAbrazos y buena semana
¡Hola, Olga! Bueno, bueno, me has ganado nada más leer de qué iba la receta. Me encanta la carrillera, tanto de cerdo como ternera, para mí siempre son apuestas ganadoras.
ResponderEliminarMe imagino que te harían la ola y que el pan no debió faltar en la mesa. Se ve fantástico.
Feliz miércoles. Bstes.
Hola, guapisima. Las carrilleras me chiflan, su carne es suave y con mucho sabor. Tal como las has cocinado con esa salsa me encantan. Un fuerte abrazo
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