750 ml de leche

100 ml de nata líquida para cocinar (puse 200 ml)

Una cucharadita rasa de sal

Pan rallado para rebozar

2 huevos para rebozar

Elaboración:

Echamos la cebolla en el vaso y trituramos unos segundos en velocidad 4. Añadimos el aceite  y sofreímos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos los chipirones y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Trituramos 30 segundos en velocidad 5 y reservamos.

Incorporamos la mantequilla y la fundimos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agregamos la harina y programamos 2 y minutos y medio de la misma forma.

Seguidamente, echamos la leche,la nata, la sal y la tinta y mezclamos 10 segundos en velocidad 5.

Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Una vez lista la bechamel, agregamos el reservado de chipirones y mezclamos 15 segundos en velocidad 7.

Dejamos enfriar la masa en un tupper o similar y refrigeramos hasta el día siguiente. Ya sólo queda formar las croquetas con dos cucharas (la masa tiene una consistencia blanda), pasarla por huevo batido y pan rallado, y freírlas en abundante aceite caliente.