CREMA DE FRESAS Y NATA AL ESTILO DALKY®

0:27:00

La receta creo, es de Vorweck Thermomix.

Ingredientes para 4/6 personas:

Para la crema de fresas:

500 grs de leche entera

3 huevos L

1000 grs de azúcar

25 grs de Maizena

300 grs de fresas lavadas sin pedúnculo ni rabito

Para la crema de chantilly:

300 grs de nata 35% M.G. muy fría

30 grs de azúcar glass

2 cucharadas de esencia de vainilla casera

1/2 sobre de estabilizante para nata

Elaboración:

Echamos las fresas en el vaso y trituramos 2 minutos a velocidad máxima (así evitaremos tener que colar el puré para quitar las semillas.

Seguidamente echamos el resto de ingredientes de la crema de fresas en el vaso y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Vertemos el contenido en vasos o copas y dejamos reposar hasta que pierda temperatura.Refrigeramos de un día para otro.

Al día siguiente, elaboramos la crema de chantilly, con la mariposa puesta, sin temperatura, en velocidad 3 y medio, hasta que esté semi montada. Añadimos el azúcar y la vainilla poco a poco, teniendo cuidado de que la crema no se corte.