CREMA DE ALCACHOFAS, BACALAO ,HUEVOS Y ARROZ (THERMOMIX)

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En esta ocasión utilicé la máquina al completo, con su accesorio para el vapor varoma.

Para la crema de alcachofas tomé prestada la receta de Contigo en la playa, adaptándola a thermomix

Ingredientes para 2 personas:

Para el pescado, huevos, tiras de batata y el arroz:

Un filete grande de bacalao

Un buen trozo de batata

Sal gruesa y pimienta

Medio limón en rodajas

Un chorrito de aceite de oliva virgen

30+30 grs de agua

50+50 grs de arroz

Perejil y ajo deshidratados

2 huevos

Tiras de batata hechas con pelapatatas

Para la crema de alcachofas:

1/2 cebolla dulce

10 alcachofas (puse 500 grs de alcachofas en conserva escurridas)

30 grs de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de concentrado casero de verduras (receta de mi otro blog)

700 grs de agua

Pimienta y nuez moscada

50 grs de nata (puse 100 grs de nata 35 % M.G.)

Una cucharada de mantequilla (no puse)

Una patata mediana (puse 130 grs)

Elaboración:

Pelamos la cebolla y la incorporamos al vaso.Troceamos unos segundos en velocidad 4.Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos la patata pelada y a trozos y repetimos la misma operación.Añadimos las alcachofas bien lavadas y el resto de ingredientes.

Por otro lado, colocamos unas hojas de lechuga en la bandeja del recipiente varoma-la parte de arriba-, colocando el pescado encima salpimentado.

Con un pelaverduras hacemos láminas la batata y la acomodamos (salpimentado) en la bandeja inferior del varoma junto con el arroz (que habremos puesto en flaneras con sal gruesa, un poco de aceite, las especias y el agua.

Colocamos el varoma completo en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Una vez termine el programa,dejamos reposar un par de minutos y retiramos el varoma. Servimos el pescado junto a la verdura y el arroz.