Ingredientes para 2 personas:

Medio pollo campero a trozos 

Una cucharadita de sal

Una cebolla dulce grande

3 hojas de laurel

Albahaca y orégano secos

Pimienta

3/4 vaso de caldo de pollo casero

4 dientes de ajo

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

1/4 vaso de vino Manzanilla

15 tomates secos (podemos usarlos caseros)

Elaboración:

Primeramente hidratamos los tomates en agua durante 2 ó 3 horas.

 Salpimentamos la carne.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra sofreímos las verduras muy picaditas. Seguidamente incorporamos el pollo y dejamos que se selle.

A continuación añadimos el resto de ingredientes, escurriendo los tomates previamente. 

Seguidamente bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego bajo durante 25 minutos destapado (en mi placa de inducción del 1 al 9, en el 5).