GALLETAS OTOÑALES CON HARINA DE CASTAÑAS

9:24:00

La receta de estas exquisitas galletas es del blog Galletas, haberlas haylas.Para darle un toque de "hojas secas" no dejé integrar el cacao en la masa del todo.

Ingredientes:

250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

230 grs de azúcar glass

300 grs de harina de repostería

300 grs de haina de castañas

Un huevo L

40 grs de cacao puro en polvo

Una cucharadita de pasta de vainilla casera

Un chorrito de leche entera

Elaboración:

Tamizamos en un bowl la harina de trigo, el impulsor y la sal.Por otro lado, batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media con la paleta batidora durante 4 minutos, hasta que se haga una pasta suave y blanquecina.

Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el huevo, batiendo durante un minuto hasta que esté todo perfectamente integrado.

A continuación incorporamos las harinas a cucharadas (y el cacao al final) y seguimos batiendo un par de minutos más.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y refrigeramos durante una hora al menos (la refrigeré de un día para otro).

Estiramos la masa con un rodillo y seguidamente utilizamos un cortapastas (en mi caso, cortapastas con expulsor) traspasando las galletas a una bandeja de horno forrada con papel, estirando nuevamente los restos de masa y formando galletas hasta terminar con la masa.

Precalentamos el horno a 165º con aire y mientras, refrigeramos las galletas formadas durante 30 minutos. Horneamos, a medio-alta altura, durante 15 minutos. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.