GALLETAS DE CEREALES INTEGRALES (THERMOMIX)

9:50:00

Para hacer estas galletas me he basado en la receta del blog Galletas para Matilde, cambiando la avena por copos molidos de cereales integrales y añadiendo un huevo a la receta.

Ingredientes:

90 grs de mantequilla a temperatura ambiente

80 grs de azúcar moreno integral

300 grs de harina de repostería

1 huevo

1 cucharadita de pasta casera de vainilla

1 pizca de sal

4 cucharadas de leche

1 cucharadita de impulsor químico casero

90 grs de copos de avena (puse copos 5 cereales integrales- cebada, maíz, trigo, centeno y avena)

120 grs de harina de trigo integral

Elaboración:

Primeramente, trituramos los copos de cereales durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

Posteriormente tamizamos en un bowl la harina.Por otro lado, batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad 4 durante 4 minutos, hasta que se haga una pasta suave y blanquecina.

Añadimos el huevo y la vainilla, batiendo durante 20 segundos en velocidad 6 hasta que esté todo perfectamente integrado.

A continuación incorporamos la harina y los copos molidos y mezclamos 30 segundos en la misma velocidad.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y refrigeramos durante una hora al menos (la refrigeré de un día para otro).

Estiramos la masa con un rodillo, retiramos uno de los papeles de horno y seguidamente utilizamos un cortapastas, traspasando las galletas a una bandeja de horno forrada con papel, estirando nuevamente los restos de masa y formando galletas hasta terminar con la masa.

Precalentamos el horno a 180º y mientras, refrigeramos las galletas formadas durante 30 minutos. Horneamos, a medio-alta altura, durante 15 minutos. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.