MAGDALENAS DE YOGUR DE LIMÓN

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La receta de estaas exquisitas magdalenas es de Velsid del blog Gastronomía & Cía.La modifiqué un poco poniendo yogur de limón en lugar de natural y aceite de oliva suave en lugar de girasol.

Ingredientes:

250 grs de harina de repostería

75 ml de aceite de oliva suave

3 huevos L

125 grs de yogur de limón casero (receta de mi otro blog)

La ralladura de un limón

8 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog)

200 grs de azúcar

Elaboración:

Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos y la ralladura.

Mezclamos la harina con el impulsor y la añadimos a cucharadas a la mezcla. Una vez esté todo bien integrado, batimos enérgicamente durante 3 ó 4 minutos.

Vertemos la masa en una manga pastelera y la refrigeramos hasta el día siguiente.

Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 250º, introducimos cápsulas de papel para magdalenas en un molde para cup-cakes o magadalenas y rellenamos éstas con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad, espolvoreando un poco la superficie con azúcar .