Ingredientes para 2 personas:

3 pimientos rojos

2 tomates maduros

Aceite de oliva virgen extra

Sal gruesa

Una pizca de vinagre

Media cucharadita de cominos

2 dientes de ajo

Elaboración:

Disponemos los pimientos y tomates en una fuente para horno y los asamos a 200º durante 50 minutos aproximadamente.

Una vez listos, dejamos que se enfríen un poco y les quitamos la piel,cortándolos a tiras y colocándolos en un cuenco o ensaladera.

Por otro lado, machacamos en un mortero los ajos y el comino, agregándolos a la preparación anterior.

Incorporamos la sal, el aceite y la pizca de vinagre y removemos muy bien. Refrigeramos hasta su consumo.