LECHE DE QUINOA (THERMOMIX)

9:09:00

En realidad deberíamos llamar bebida de... en lugar de leche de..., ya que sólo las procedentes de animales pueden considerarse como tal, pero a mí me resulta más agradable denominar de la misma manera a ambas...

Ingredientes:

1 litro de agua

40 grs de quinoa

Una cucharada de aceite de sésamo (o de girasol)

70 grs de azúcar

una cucharadita de esencia de vainilla casera

Elaboración:

Vertemos quinoa (que habremos lavado muy bien previamente bajo el chorro de agua fría.Paso muy importante éste, ya que contiene saponina) junto con el resto de ingredientes. Trituramos 1 minuto en velocidad progresiva 5-7-10 (yo pongo la 1/4 parte de agua para este proceso y una vez trituradas añado el resto).

Programamos 40 minutos, temperatura 90º, velocidad 6. Dejamos templar y filtramos el preparado con una gasa de algodón muy fina. Embotellamos y refrigeramos, consumiéndola (fría o caliente) antes de 3 ó 4 días.